新米 時期
こんばんわ！
今日訪れた和食屋さんで頂いた、ゆめぴりかの新米。ゆめぴりかは北海道の有名なブランド米なのだそうで、味はコシヒカリをしのぐともいわれているそうです。
この時期は新米が出回りはじめ、店頭では全国各地の新米が選べますね。モチっとした食感や甘いうまみ、ご飯だけで何杯もいけるとは、正にこのことです。
大将が添えてくれた「油みそ」という豚肉と味噌を炒めて頂くのがまた新米のご飯に合う！んです。油みそは反則レベルにご飯に合います。沖縄では「アンダンスー」とも呼ばれているそうです。
料理名：油みそ・アンダンスー
作者：はなまる子♪
■材料（３～５人分）
豚バラ肉（かたまり） / ５００ｇ
赤みそ / ２００ｇ
砂糖 / ８０ｇ
みりん / 大さじ２
日本酒（あれば泡盛） / 大さじ３
■レシピを考えた人のコメント
アンダンスーは、沖縄の家庭料理の油みそ（豚みそ）。甘辛い味噌味で炊きたてご飯に、おにぎりの具に、おつまみや肉まんの具などに癖になる美味しさです。
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