どうも～。
飲食時代によく作成していた、
自家製ポン酢の作り方をご紹介します。
（レシピ）
だいだい酢 180cc
濃い口醤油 180cc
みりん 9cc
味の素 ほんの一つまみ
米酢 ９ｃｃ
コンブ 5グラム（だし昆布）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
上記はレシピ。
タッパなどに、材料を入れて「一週間」ほど
寝かします。
必要な分量は全量を足した数字をかけてくださいね。
上記ですと、380ccほどのポン酢ができます。
500㏄ほしいから、1.5倍で作るなど。
一週間したら、漉して出来上がりです。
和食でも、洋風にもよく合う
しっかりとしたうまみのあるポン酢になります。
冷暗所で日持ちします。（冷蔵庫が良い）
だいだい酢は、ス―パーや、実際にだいだいを絞っても可。
