新米 時期

グルメ

こんばんわ!

今日訪れた和食屋さんで頂いた、ゆめぴりかの新米。ゆめぴりかは北海道の有名なブランド米なのだそうで、味はコシヒカリをしのぐともいわれているそうです。

この時期は新米が出回りはじめ、店頭では全国各地の新米が選べますね。モチっとした食感や甘いうまみ、ご飯だけで何杯もいけるとは、正にこのことです。

大将が添えてくれた「油みそ」という豚肉と味噌を炒めて頂くのがまた新米のご飯に合う!んです。油みそは反則レベルにご飯に合います。沖縄では「アンダンスー」とも呼ばれているそうです。

油みそ・アンダンスー
油みそ・アンダンスー

料理名:油みそ・アンダンスー
作者:はなまる子♪

■材料(3~5人分)
豚バラ肉(かたまり) / 500g
赤みそ / 200g
砂糖 / 80g
みりん / 大さじ2
日本酒(あれば泡盛) / 大さじ3

■レシピを考えた人のコメント
アンダンスーは、沖縄の家庭料理の油みそ(豚みそ)。甘辛い味噌味で炊きたてご飯に、おにぎりの具に、おつまみや肉まんの具などに癖になる美味しさです。

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