自家製ポン酢

グルメ
cegoh / Pixabay

どうも~。

 

飲食時代によく作成していた、

自家製ポン酢の作り方をご紹介します。

(レシピ)

だいだい酢 180cc

濃い口醤油 180cc

みりん 9cc

味の素 ほんの一つまみ

米酢 9cc

コンブ 5グラム(だし昆布)

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上記はレシピ。

タッパなどに、材料を入れて「一週間」ほど

寝かします。



必要な分量は全量を足した数字をかけてくださいね。

上記ですと、380ccほどのポン酢ができます。

500㏄ほしいから、1.5倍で作るなど。

 

一週間したら、漉して出来上がりです。

和食でも、洋風にもよく合う

しっかりとしたうまみのあるポン酢になります。

 

冷暗所で日持ちします。(冷蔵庫が良い)

だいだい酢は、ス―パーや、実際にだいだいを絞っても可。

 

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